虾一般煮 3 到 5 分钟就能熟,具体要看虾的大小,小虾时间短,大虾时间稍长。
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小虾或虾仁:像河虾、基围虾或去壳虾仁,水开后下锅,1 到 3 分钟即可,看到虾身变红、卷曲就熟了。
中等大小虾:普通对虾、罗氏虾等,水开后煮3 到 5 分钟,肉质最嫩,不会变老。
大虾或皮皮虾:体型较大的虾或皮皮虾,建议煮5 到 8 分钟,确保内部熟透,煮完焖 1 分钟口感更好。
煮的时候水要先烧开再放虾,煮太久肉会硬,捞出后过一下凉水,虾肉会更紧实弹牙。
虾一般煮 3 到 5 分钟就能熟,具体要看虾的大小,小虾时间短,大虾时间稍长。
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小虾或虾仁:像河虾、基围虾或去壳虾仁,水开后下锅,1 到 3 分钟即可,看到虾身变红、卷曲就熟了。
中等大小虾:普通对虾、罗氏虾等,水开后煮3 到 5 分钟,肉质最嫩,不会变老。
大虾或皮皮虾:体型较大的虾或皮皮虾,建议煮5 到 8 分钟,确保内部熟透,煮完焖 1 分钟口感更好。
煮的时候水要先烧开再放虾,煮太久肉会硬,捞出后过一下凉水,虾肉会更紧实弹牙。
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